Des aspirants chefs apprennent à nourrir les plus démunis

Plusieurs élèves de l’École hôtelière de Laval ont mis la main à la pâte afin de préparer 5 000 plats qui seront remis aux personnes dans le besoin de la région.

L’activité s’est déroulée dans le cadre de la Tablée des chefs, évènement qui regroupe 16 écoles hôtelières à travers la province. Le but : permettre aux jeunes chefs de pratiquer la cuisine de masse tout en développant un goût pour le travail communautaire.

Pour la 10e édition de l’activité, les participants comptent faire don de 100 000 repas aux Québécois démunis.

Ainsi, des groupes de près d’une vingtaine de jeunes se sont réunis dans la cuisine de l’institution lavalloise afin de fabriquer, à la chaîne, des pains de viande au porc accompagnés de légumes. Ces plats seront livrés à Moisson Laval qui assurera la distribution aux Lavallois.

«C’est une activité qui permet aux jeunes de redonner à leur communauté, mais c’est aussi la première fois qu’ils feront, en moyenne, 1 500 portions par classe, donc ils apprennent le côté volume du métier», explique le directeur général de l’École hôtelière de Laval, Mario Gagnon.

«Les étudiants apprennent, dans le cadre de leur cours, l’implication sociale. Ils voient pourquoi on crée ces repas et ils sont sensibilisés aux gens qui sont défavorisés et qui n’ont peut-être pas de la nourriture adéquate chaque jour», martèle Normand, professeur qui supervise l’activité.

Selon les deux intervenants, malgré la difficulté de la tâche – les élèves passent la journée complète dans la cuisine pour compléter les 1 500 portions – les participants sont plus que satisfaits de leur expérience.

«Les élèves adorent, dit le professeur, sourire aux lèvres. C’est certain que la première fois, les élèves ont un peu plus de misère, mais quand ils sont mis en contact avec les gens dans le besoin, ils réagissent énormément.»